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上星期去韓國店買菜,也買一些豬肉要來BBQ的
無意突然看到筍乾~雖是MADE IN 泰國的
但應該吃起來不會太差吧
好久沒做滷肉類,ㄚ凱先生很喜歡吃這類型的菜( 因為可以配飯吃)
所以今天一起床就開始準備了~~Y

食材:
五花肉      一大塊
筍乾          一大包(一斤吧!?)
辣椒         2~3根   (喜歡吃辣可以多放些)
薑             2~3大片
蒜             5~6大粒 切碎
蔥             2根
醬油        1大杯
紹興酒    1大杯 (味道比米酒好)
五香粉     適量
冰糖        大量
水            蓋肉為主
鹽            適量  (味道不會死鹹)

作法:

1.將五花肉切塊(不切也可以但滷的話會比較久),鍋子放些少許的油開始煎五花肉,
煎至有略焦色後,盛起
2.冰糖丟至鍋內,加點水讓它溶化後再將五花肉丟進鍋內,再炒
3.加入醬油炒到濃郁醬油香出來
4.所有的調味料一起加入蓋鍋,等到滾後,轉中小火滷至肉軟
5.筍乾用冷水多洗幾次,(因為它很酸)
6.用熱水煮筍乾約10分鐘
7.熱水到掉,用冷水浸泡筍乾備用
8.等到肉軟後關火,拿些肉汁用另一個鍋子煮筍乾,讓筍乾也有肉汁味
9.筍乾約滷5~10分鐘後,盛起在盤內
10.再將滷好的焢肉,(封肉,二路菜)放在筍乾上,那就是辦桌的焢肉,封肉,二路菜嘍