ㄚ凱桑好多年沒回台灣了..有多久就是他有多久沒吃到辦桌的魚翅羹
有一天..他突然爆出了一句:: 你會不會做魚翅羹??? 我好想吃喔...
就這樣,我只好憑著記憶去回想一下 辦桌的魚翅羹
為什麼不是一般的魚翅羹呢??
因為ㄚ凱桑的口味比較重,比較偏愛辦桌的味道
要不然...一般的魚翅羹還比較簡單
剛好家裡有一包人家送的魚翅.....要煮的前一天,我特地用大同電鍋先將魚翅悶軟
這樣子隔天煮魚翅羹也會比較快~
第一次煮....就讓ㄚ凱桑差點哭了出來
他邊吃邊說:: 喔~真是夭壽的好吃....
唉呀~好吃就好吃,幹麻多加那2個字勒....
材料:
竹筍切絲,香菇切絲,大白菜切絲, 蝦米, 金針菇, 肉羹肉, 螃蟹,蝦子, 魚翅,香菜,扁魚
調味料:
白糊椒,醬油,鹽巴,黑醋,太白粉,糖
1. 先悶軟魚翅,煮魚翅的湯要留著
2. 將蝦子的殼去除,再將蝦殼一起跟魚翅的湯一起煮成高湯
(請多加利用手邊的材料,那也是很好的食材喔)
3.熱油炒扁魚,然後丟入高湯內
4.所有的材料一一下鍋煮,除了魚翅,蝦子,螃蟹外 (因為易熟,不需太早放~)
5. 加鹽,加醬油,加黑醋,加糖.....
6. 當味道差不多時,添加魚翅
7. 添加蝦子,螃蟹
8.再加上太白粉----勾芡
再 添加香菜
這樣,香噴噴的台式魚翅湯就上桌嘍~~
很簡單吧~大家有空可以自己在家做做看
至於肉羹的肉塊,請到這看--->
幸福美滿餐--- 台式肉羹
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阿凱桑真是夭壽幸福啦…
挖~~超費工看起來也超美味的呢! 讓人看了想食指大動哩.........
Vicky超厲害的耶!
阿凱桑真的是超幸福的呢~~
太厲害了！看的我也好想煮來吃耶
DEAR
沒辦法啦..家裡有個貪吃的
不努力一點就覺得他好可憐喔~^^""
DEAR
加油喔~相信你一定煮的比我好吃^^
哈哈哈哈~沒辦法...
他太習慣考我的手藝了
所以越來越胖也不是沒有原因的呀^^
真的超美味,
同時要讚Vicky的巧手呀~~~
做法有點像我們香港辦囍宴酒席上吃到的魚翅羹, 超足料~
現在有時還會加入花膠呢~喻意"鮑蔘翅肚",
不過有部人愛環保的人士已反對這道含魚翅的菜式。
您超利害, 螃蟹是您拆殼起肉嗎? 好繁複喔~~
不過為了愛人所做, 多花功夫也值得,
何況您老公對飲食的要求可真高~~難得的是再難都難不倒您~
我已忘了多久沒有為老公做蛋糕, 心太軟等甜點了~
待他這幾個月加班了以後, 有空早回家, 我就會加把勁~煮些好味美點給他吃~
Vicky 您是待泡泡睡著時, 才有空煮的嗎?
我又想起, 阿凱桑吃下那刻, 美味上天的那個得意洋洋的模樣, 和泡泡的神情一模一樣的情境~
DEAR
跟香港一樣呀~哇...有機會真想試試看港式的口味呢~
我們台灣也會添加烏篸,味道會更好
只是我第一次煮...不敢放太多不易買的食材
下回我會加加看.....
螃蟹呀..自己猜拆殼的....拆的可累的
用的是雪蟹SNOW CRAB,味道還不錯喔
什麼是太心軟呀...好好聽的名字喔
我也愛吃蛋糕...最喜歡吃港式的水果蛋糕了
香而不甜膩,每次回SEATTLE就買一堆港式蛋糕吃..
吃的不知不覺胖了好幾斤~~~
煮飯呀.........我都是趁ㄚ凱桑回家後開始煮的
沒他顧泡泡,我根本不敢讓她離開我的視線呢~~
說真的...看到愛人心滿意足時....辛苦是有代價的呦
你也跟我一起加油...讓你先生也一起心滿意足吧~^^
http://www.christinesrecipes.com/2012/04/molten-chocolate-cakes.html
這個形容得心太軟更貼切~
一點都不簡單~害我看完餓到整個牙床都酸了~@@
哈哈~真的不錯吃喔
只是台灣用買的比較方便啦
要不然自己煮的話...料隨便自己怎麼放
比外面的更有料喔^^
哈哈哈~原來這就是心太軟呀
我記得台灣好像是叫它"" 爆漿巧克力蛋糕"" 的樣子耶
我這裡也有賣...但味道太甜了
甜到會牙疼的那種~
所以我都不太愛外國的蛋糕....根本是糖不用錢的一直加~~
我也喜歡吃巧克力..但我最喜歡吃純黑巧克力
甜中帶點苦...說不出的好滋味^^
下星期要去玩...看看那裡的蛋糕店有沒有賣一整個蛋糕
我也想要大口大口的吃個痛快呀
那感覺一定很棒喔~^^
最近有機會再PO DIY料理給你參考呦^^
真好吃
我也覺得好吃呢^^
我們家的會放蒜頭，魚翅，海參，蹄筋，魚皮，透抽，紅蘿蔔。 沒放蝦子，白菜， 看各人喜好噢！下次我自己煮再來放蝦子跟蟹肉，這道菜我們一年只吃一次，因為煮下來很貴，哈哈
蹄筋我沒放過耶...可以試試看 有機會我也要放看看^^
讚
謝謝
太讚了
謝謝你
請問是用冷凍的魚翅做這道料理的嗎 在請問冷凍的魚翅是都以發泡過的嗎
我都是買乾的再自己泡軟哦 ，冷凍的我就沒嘗試過耶
餓了