昨天試做了魚丸..雖算是半失敗...
不過..今天又再接再厲嘗試做貢丸啦~~
ㄚ凱桑中午去學校交遞學生的考卷...回程時..特性跑超市買了3盒新鮮豬絞肉回來
豬絞肉一到家..馬上就拿到冷凍庫內冷凍...
ㄚ凱桑還哇哇叫的說: 不是要做貢丸嗎? 你冷凍起來怎麼做貢丸? 還是你今天不做?
哈~~~ㄚ凱桑...要做貢丸.豬絞肉也是要半凍半冰狀態才可以啦~~
晚上...約冷凍了近4~5小時後,豬絞肉的冰凍狀態差不多了~
趕緊拿出來準備做貢丸了呦~~
材料:
1. 豬絞肉--- 請別問我是那個部位的...美國不像台灣還可以自己挑部位呢~
如果真要挑..最好是瘦肉+肥肉的絞肉最好呦^^
2.鹽
3.糖
4.糊椒粉
5.太白粉 (蕃薯粉)
6.麻油 (不可以放香油喔~味道會不一樣...)
7. 雞粉
8.米酒
9.少許的水
步驟:::
1.將豬絞肉拿去冷凍至..半凍的狀態
2. 將絞肉切小塊..放進攪拌器內
3.加鹽和少許的水....水要分批慢慢加
4.以慢速度打.....確定不會噴出來後..再以中慢速度打
5. 加麻油,白糊椒粉..糖,太白粉,米酒,鮮雞粉...再以中慢速度打...
如果可以..用中快速度打....
ps. 別放香油喔~因為吃起來味道有差....
6. 打到絞肉看不到一粒粒的絞肉為止外..顏色從紅色變成粉色為止
7.如果絞肉已經變成常溫狀態..最好再放近冰箱冷凍一小段時間呦~
8.煮一鍋熱水...沸騰後轉中火
9.確定絞肉已經像肉漿後...用湯匙挖一些在手上
10. 用虎口和食指擠出一顆顆的肉丸...丟入中火的熱水中...
11.等丟了一些肉丸後...轉大火煮熟~
12.確定熟了後..盛起
13. 可以將煮好的貢丸待冷卻後..用保鮮袋包起來冷凍
以後要吃時..再拿出來就好~~^^
很大一包~
這就是我的貢丸啦~~~
看起來怎麼樣呀??? 雖吃起來沒有台灣賣的Q又有彈性...
但味道真的不錯呢~...在異鄉算起來真的是很棒了~
而且台灣的好吃貢丸有添加一些硼砂 (冰西)..所以吃起來會特別的Q又有彈性
問了ㄚ凱桑知不知道硼砂...他說他的實驗室有一堆呢~
而且那是拿來當清潔劑或殺蟲劑使用的.....
我聽到這....朋友們..你們還敢吃有添加硼砂的貢丸嗎?
晚上...我切了菜頭煮菜頭貢丸湯...就用煮貢丸的水來煮
哇~~~~湯頭好好喝喔~
只要再加些少許的鹽巴和白糊椒粉就好...
整個湯頭就很清甜呢~~不用再放大骨去熬~~
就連菜頭都吸進了清甜的湯汁呢~
超好喝的~~ㄚ凱桑和我都不知不覺喝了好幾碗
ㄚ凱桑還很開心的說: 以後貢丸就隨便我吃了~~~哈哈哈哈
不曉得大家喜歡我的D.I.Y貢丸嗎?
有時間也可以自己試試喔~
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